Soms schuilt het echte genieten in de kleinste rituelen: het zachte kneden van deeg, de warme geur van specerijen die zich door je keuken verspreidt, het moment waarop je iets zelfgemaakts uit de oven haalt. Deze sinaasappel–amandeltaartjes zijn precies zo’n ode aan het langzame leven. Ze nodigen je uit om even stil te staan, je handen te gebruiken, te voelen en te proeven.
Terwijl de zoete amandelspijs zich vermengt met de frisse citrus en kruidige speculaansmaken, ontstaat een baksel dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook rust en gezelligheid in huis brengt. Maak een pot thee, zet een rustig muziekje op en geniet — van het proces én van dat eerste, warme hapje.
Recept: Prinsesheerlijk
Ingrediënten
Voor het maken van dit recept heb je nodig:
125 gr roomboter
125 gr lichtbruine basterdsuiker
100 gr patentbloem
150 gr amandelmeel
2 el speculaaskruiden
1 el kardemompoeder (optioneel)
300 gr amandelspijs
2 sinaasappels
1,5 el bakgember
3 el rietsuiker
Blanke amandelen om mee te garneren
Bakspray of boter om in te vetten
Extra nodig: keukenmachine met deeghaken, tartelette vormpjes, huishoudfolie
Bereiding
De taartjes:
- Snijd de boter in blokjes en voeg de droge ingredienten toe. Kneed tot een soepel en zacht deeg.
- Pak het deeg in huishoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Strooi wat extra bloem op het aanrechtblad en kneed licht door.
- Schil de sinaasappels en bewaar de schillen. Pers het sap uit. Snijd de bakgember fijn en meng met de helft van het sap door het amandelspijs.
- Schraap de witte binnenkant van de schil en snijd in ragfijne reepjes.
- Vet de vormpjes goed in en bekleed de bodem met het deeg en druk de zijkanten goed aan. Zorg voor een holte in het midden. Maak een bolletje ter grootte van een walnoot van de spijs en druk plat tot een schijfje en leg dit in het bakvormpje. Maak weer een bolletje, maar nu van het deeg en druk plak en leg dit over het spijs heen en druk aan zodat het hele spijs bedekt is.
- Druk een amandel in de vorm en zet de taartjes in de oven.
- Bak de taartjes in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin.
Maak intussen de siroop:
- Doe de rest van het sap in een klein pannetje met 3 el suiker. Doe de sinaasappelschilletjes erbij en laat 5 minuten inkoken tot een siroop.
- Zodra de taartjes uit de oven komen, bestrijk met de sinaasappelsiroop en garneer met de sinaasappelschillen.
- Laat volledig afkoelen voordat je de vorm verwijdert.
Geniet!
Ingrid is een van de oprichters van Slow & Zo. Als echte Bourgondiër waardeert zij de kleine dingen van het leven en is ze altijd op zoek naar schoonheid. Dat vindt ze in de natuur maar ook in een schattig notitieboekje. Ze werkt steeds meer toe naar een leven rondom haar waarden: vrijheid, natuur, cultuur en gezelligheid. Naast haar werk voor Slow & Zo helpt ze als leeftstijlcoach anderen een meer bewuste en passende leefstijl te creëren voor zichzelf.
Wil je regelmatig inspiratie ontvangen van Slow & Zo?
Meld je dan aan voor onze maandelijkse inspiratiemail.
